Wetzel's Pretzels vise à apporter l'innovation en matière de collations fraîches à C

PASADENA, Californie - Depuis sa fondation en 1994, Wetzel's Pretzels est connu pour ses bretzels mous et salés et son menu innovant présenté sous une bannière reconnaissable entre mille que l'on trouve dans les centres commerciaux d'un océan à l'autre.

Aujourd'hui, après avoir connu une croissance explosive de 35 % des ventes dans les magasins comparables sur une période de trois ans se terminant en 2022, l'innovateur du snacking a préparé la recette parfaite pour 2023 : adopter des stratégies de snacking qui sont en avance sur les tendances de l'industrie en s'étendant à de nouveaux lieux et formats. , comme la présence de l'entreprise dans les dépanneurs.

"Notre pipeline est le plus solide qu'il ait jamais été. Nous avons doublé le développement depuis que les centres commerciaux étaient notre format de base et nous ajoutons plus d'unités dans des environnements flexibles", a déclaré l'ancienne PDG de Wetzel, Jennifer Schuler, à Convenience Store News. Schuler a démissionné de son poste plus tôt ce printemps. "Nous avons vu un besoin de servir le snacking au-delà des centres commerciaux, donc en empruntant la voie de l'innovation de format, nous pouvons donner nos délicieux bretzels à plus de consommateurs où qu'ils soient. Comme nous voyons plus de succès dans ces formats flexibles, nous pensons constamment à de nouveaux manières d'« apporter des bretzels aux gens » dans des contextes traditionnels et non traditionnels. »

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Étant donné que les dépanneurs sont traditionnellement connus pour être remplis par des distributeurs et des fournisseurs de produits alimentaires, Wetzel's voulait trouver un moyen d'offrir une marque bien connue à ces clients. Et grâce à son format de magasin dans un magasin, l'entreprise peut apporter plus de types de collations fraîches dans les environnements de dépanneur, a souligné Schuler. Par exemple, les morsures de chien de Wetzel tiennent dans des porte-gobelets, ce qui les rend idéales pour les consommateurs en déplacement.

"Nous savons qu'un centre commercial n'est pas le seul endroit où les gens veulent des bretzels frais et chauds, donc l'activation d'autres options a entraîné une croissance immense au sein de la marque et élargi notre portée en servant plus de snacks. Nous voulons nous assurer que le produit est disponible quel que soit l'emplacement , qui a été un moteur important de notre présence dans les dépanneurs », a-t-elle expliqué. « Désormais, les visiteurs des dépanneurs peuvent faire l'expérience d'une marque et d'un produit chauds et frais, au lieu d'être préemballés. Nous avons également développé de nouvelles stratégies de cuisson dans les dépanneurs, ce qui réduit les coûts de main-d'œuvre et offre davantage d'innovation opérationnelle. »

Le réseau de Wetzel comprend actuellement sept dépanneurs, et plusieurs autres sont en préparation. L'un des dépanneurs partenaires de la société est Phillips 66, basé à Houston. Le partenariat offre des opportunités de franchisage aux exploitants des dépanneurs de marque Phillips 66, Conoco et 76.

Cette année, Wetzel's ouvrira son 400e emplacement, et la croissance des unités de franchise devrait être supérieure à 50 % par rapport à 2022, selon la société.

En plus des dépanneurs, Wetzel's puisera dans d'autres endroits où les consommateurs recherchent une collation chaude et fraîche, portable et pratique, et où la circulation piétonnière est optimale pour soutenir l'entreprise. Cela comprend la croissance de sa flotte de camions de restauration, ainsi que sa présence dans les magasins Walmart et Macy's, les aéroports et les centres commerciaux traditionnels.

Bien que Wetzel's ait la capacité de s'adapter à des formats attrayants, Schuler pense que l'attrait de l'entreprise pour les franchisés et les consommateurs réside dans sa concentration continue sur l'innovation dans les menus qui satisfait la demande des consommateurs pour des collations et des mini-repas.

"Nous alignons l'innovation de notre menu sur les tendances gustatives actuelles, dans le but d'augmenter les ventes de nos franchisés. Nous avons commencé comme une seule entreprise de bretzels et maintenant un nombre important de ventes proviennent de produits innovants comme Dog Bites - une version bouchée de notre classique, Wetzel Dog tout bœuf », a expliqué Schuler. "En restant au fait des tendances de l'industrie, nous savons que nous gardons la marque fraîche. Pour nous assurer que notre innovation dans le menu rend les franchisés rentables, nous effectuons des tests de marché cohérents pour être certains que les nouveaux produits fonctionneront bien avec les consommateurs et que l'équipement nécessaire pour fabriquer des éléments de menu a un fort retour sur investissement."

Wetzel's Pretzels a son siège social à Pasadena. La société a été acquise en décembre 2022 par MTY Franchising USA Inc., une filiale en propriété exclusive de MTY Food Group Inc., pour 207 millions de dollars.